Recette
Brochettes de pommes de terre primeurs, légumes grillés et jambon d'Alsace

Pour 4 brochettes :

• 8 pommes de terre primeurs
• 8 tranches de jambon d’Alsace
• 1 courgette
• 1 poivron jaune
• 8 tomates cerise
• 8 grandes feuilles de basilic
• Fleur de sel

Pour la sauce :

• 3 càs de mayonnaise
• 1 càs de moutarde
• 1/2 càs de miel
• 1 càc de jus de citron
• 1/2 càc de piment d’Espelette

• 1. Plongez les pommes de terre primeurs avec leur peau dans l’eau froide et faites cuire 10 minutes après ébullition. Égouttez. La cuisson se terminera au barbecue.

• 2. Coupez les courgettes en tranches fines avec un couteau ou à l’aide d’une mandoline.

• 3. Coupez le poivron jaune en morceaux.

• 4. Allumez le barbecue et faites cuire les tranches de courgettes, les morceaux de poivrons et les pommes de terre primeurs. Saupoudrez de fleur de sel.

• 5. Coupez les pommes de terre primeur en deux et assemblez les brochettes. Alternez jambon d’Alsace, poivron, courgette, tomate, basilic, pommes de terre primeurs et recommencez.

• 6. Mélangez tous les ingrédients de la sauce au miel. Vous pouvez préparer les brochettes à l’avance, les manger froides ou bien les réchauffer 5 minutes au barbecue avant de servir.