Name: Purée de pommes de terre au beurre noisette, thym et ail rôti
Prep time: 30 min
Cook time: PT1h30M
Total time: 31 min
Yield: 4
Ingredients: 1,2 kg de pommes de terre pour purée; 2 têtes d'ail rôties (sur les 3) et vidées de leurs gousses; thym; 80g de beurre demi-sel; 165ml de crème liquide entière ou de lait entier; sel, poivre du moulin; 4 hauts de cuisses de poulets; 3 têtes d'ail; 2 oignons; huile d'olive; paprika, quelques branches de thym; sel, poivre du moulin

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

- 1,2 kg de pommes de terre pour purée
- 2 têtes d'ail rôties (sur les 3) et vidées de leurs gousses
- thym
- 80g de beurre demi-sel
- 165ml de crème liquide entière ou de lait entier
- sel, poivre du moulin
- 4 hauts de cuisses de poulets
- 3 têtes d'ail
- 2 oignons
- huile d'olive
- paprika, quelques branches de thym
- sel, poivre du moulin

Préparation de la recette

1. Lavez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux. Plongez-les dans une casserole d’eau froide. Salez, couvrez et laissez-cuire 20 à 25 minutes après ébullition.

2. Égouttez-les. Coupez-les en morceaux grossiers en laissant la peau et mettez-les dans un plat, ajoutez le lait ou la crème.

3. Placez le beurre dans une petite casserole, puis faites-le cuire pour lui donner une couleur caramel, pas trop foncée. Versez le beurre noisette dans les pommes de terre. Écrasez le tout à la fourchette

4. Préparez le poulet : placez les hauts de cuisses dans un plat allant au four. Badigeonnez-les d'huile d'olive puis parsemez de paprika.

5. Épluchez et coupez les oignons en quatre. Découpez le haut des têtes d'ail et placez le tout dans le plat. Versez de l'huile d'olive sur les oignons et l'ail, salez et poivrez à votre goût, parsemez de thym.

6. Mettez à cuire 50 minutes à 1 heure dans un four préchauffé à 190°C sur chaleur tournante. Vous pouvez retourner à mi-cuisson et arrosez d'un peu d'eau.

7. Quand le poulet est cuit, mettez les gousses d'ail cuites de deux têtes dans la purée, en les écrasant bien à la fourchette pour les disperser. Parsemez la purée de thym, salez et poivrez à votre goût.

8. Servez la purée bien chaude avec le poulet, des morceaux d'oignons et des gousses d'ail de la tête restante.

Bon appétit !

Crédits photos : La cuisine de Bernard

Temps de préparation total : 31 min

Recette
Purée de pommes de terre au beurre noisette, thym et ail rôti

Quelle pomme de terre choisir ?

Quelle pomme de terre choisir ?

Ingrédients

Préparation de la recette

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Recette Purée de pommes de terre au beurre noisette, thym et ail rôti

Quelle pomme de terre choisir ?

Quelle pomme de terre choisir ?

Ingrédients

Préparation de la recette

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Recette
Purée de pommes de terre au beurre noisette, thym et ail rôti